Atelier Pluridisciplinaire Media Bac 3

Francis Ponge

l’Orange Comme dans l’éponge il y a dans l’orange une aspiration à reprendre contenance après avoir subi l’épreuve de l’expression. Mais où l’éponge réussit toujours, l’orange jamais: car ses cellules ont éclaté, ses tissus se sont déchirés. Tandis que l’écorce seule se rétablit mollement dans sa forme grâce à son élasticité, un liquide d’ambre s’est répandu, accompagné de rafraîchissement, de parfums suaves, certes, — mais souvent aussi de la conscience

Daniel Spoerri

Le « Eat Art » nait dans les années 1960 avec l'artiste et plasticien Daniel Spoerri. Ce courant a pour fonction l'utilisation de l'aliment dans la création artistique. Le « Eat Art » exploite le repas et la nourriture avec l'intention de désacraliser le processus artistique qui rend l'objet immuable. La nourriture étant périssable, l'Eat Art n'a pas pour vocation la production d'objets mais existe principalement à travers une réédition de sa

La madeleine

“(Ma mère) envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d’un triste lendemain, je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau

Antoine-Augustin Parmentier 1737-1813

Homme de l'Ancien Régime, savant des Lumières confronté à la Révolution et grand commis de l'Empire, Parmentier fut de toutes les époques, toujours consulté, jamais au premier plan. Ce Picard sans fortune, incarne le savant des temps modernes. Il fut tour à tour pharmacien, militaire, agronome, chimiste, Å“nologue, nutritionniste et hygiéniste avant la lettre. Son ambition ? Faire le bonheur des hommes. Ses moyens ? Supprimer les famines grâce à la pomme

Ferran Adria

‘Parfois la frontière entre la cuisine, le design et le graphisme est bien mince’ www.irresistable.fr/…/07/sticky-fruits.jpg Voici un dessert du chef espagnol Ferran Adria : une soupe de lettres en meringue de fraise sur un lit de glace au yaourt.

L’aliment et vous (quelques références)

* Les Miscéllannées culinaires de Mr. Schott Un livre aux Editions Allia « Quelque part entre un livre de recettes, une carte des vins, un guide des manières de table et une histoire de l’alimentation, il y a Les Miscellanées culinaires de Mr. Schott. Aucun autre guide gastronomique ne vous dira quel est le goût d’une punaise d’eau géante, comment Hemingway composait ses Martini, pourquoi les asperges parfument votre urine,